봄 주꾸미 대신 가을 주꾸미, 봄보다 더 맛있는 진짜 이유! 쭈꾸미 크기별 활용 주꾸미 제철 정보 정리

가을 주꾸미, 봄보다 더 맛있는 이유! 

주꾸미 하면 흔히 봄철 제철 음식으로 알고 계신 분들이 많죠?
하지만 알고 보면 가을 주꾸미가 진짜 별미라는 사실, 알고 계셨나요?

저도 예전에는 봄 주꾸미에 알이 가득한 이유로 봄에만 집중해서 먹었는데, 사실은 주꾸미 알은 무(없을 무,無)맛 이라는거.. 알고 계셨나요..!

시장에서 어르신 한 분이 "가을 주꾸미가 진짜다~, 봄 주꾸미 알을 다 먹으면 가을에는 주꾸미가 못 태어나서 못 먹는다~" 하시는 걸 듣고 나서, 그때부터 관심을 갖게 됐어요.

 

 

🍂 가을 주꾸미가 더 맛있는 이유

• 지방이 오르고 살이 통통해져요!
  가을에는 주꾸미가 알을 낳기 전이라 영양분을 몸에 가득 채운 상태랍니다.
  그래서 살이 통통하고 쫄깃해요.
• 단백질과 타우린이 풍부해요
  피로 회복에 좋은 타우린이 많아서 환절기 건강식으로도 딱이죠.
• 봄 주꾸미는 산란 직전이라 살이 풀어지기 쉬워요
  봄에는 알을 품고 있어 인기지만, 육질 자체는 가을보다 약한 경우가 많답니다.

봄철에 주꾸미가 알을 품고 산란을 준비하게 되는데요!

산란을 위해 먹이활동을 하지않고 태어날 새끼주꾸미를 위해 영양분은 모두 주꾸미 알에게로 가서 막상 주꾸미 맛은 밋밋하고 물렁거린다고 합니다!

 

한 해 살이인 주꾸미가 봄에 태어나 가을까지 살 오르고 영양분이 충분해지기 때문에, 봄에 태어난 어린 주꾸미가 가을까지 성장하며 영양소를 가득 머금었을 때 먹는 가을 주꾸미야말로 진정한 제철 주꾸미라고 할 수 있어요!

 

🛒 주꾸미 고르는 꿀팁

주꾸미 고르는 고수의 꿀팁 7가지

주꾸미를 구입할 때, 신선한 걸 고르는 방법을 알고 있다면 맛있는 식탁이 보장됩니다 😊
시장이나 마트에서 바로 활용할 수 있는 실전 꿀팁 7가지를 정리해봤어요!

1. 몸통이 탱탱하고 단단한가요?
   신선한 주꾸미는 몸통에 탄력이 있고 흐물거리지 않아요. 손으로 눌렀을 때 약간 단단한 느낌이 있어야 합니다.
2. 등 쪽 색상이 선명한 갈색인가요?
   선명한 갈색과 윤기 있는 외피는 오늘 잡은 주꾸미일 확률이 높아요. 회색빛이나 탁한 색은 오래된 것입니다.
3. 눈이 선명하고 맑은지 확인하세요
   주꾸미의 눈이 맑고 까맣게 빛나야 해요. 흐리거나 뿌연 눈은 신선도가 낮다는 신호입니다.
4. 입 부분(부리)이 하얗고 깨끗한가요?
   입 주변이 갈색이나 검은색이면 냉동이나 오래된 것일 수 있어요. 하얗고 말끔한 상태가 이상적입니다.
5. 몸 안에 물이 고여있지 않은가요?
   오래된 주꾸미는 몸통에 물이 고이거나 흐르는 상태일 수 있어요. 물기 없이 말끔한 상태가 가장 좋습니다.
6. 사이즈는 중간 크기로!
   너무 크면 질기고, 너무 작으면 손질이 어려워요. 손바닥보다 살짝 작은 중간 크기가 요리용으로 딱 좋습니다.
7. 산 주꾸미는 다리 힘을 보세요!
   살아있는 주꾸미는 다리에 힘이 있고, 바닥에 착 붙으며 기어다니는 모습이 보여야 해요. 힘없이 늘어져 있으면 피하세요.

이 꿀팁만 알고 있으면 다음 번 주꾸미 장보기는 걱정 없겠죠?

 

주꾸미 요리별 추천 사이즈 정리

요리 종류	추천 주꾸미 사이즈	이유
주꾸미 볶음	중간 크기 (6~8cm)	너무 작으면 흐물해지고, 너무 크면 질겨요. 중간 크기가 가장 쫄깃하고 양념이 잘 배어요.
주꾸미 샤브샤브	작은~중간 (5~7cm)	입에 넣기 좋은 크기. 익히면 작아지기 때문에 작고 연한 주꾸미가 부드러워요.
주꾸미 숙회	큰 사이즈 (8cm 이상)	탱글한 식감을 살리려면 큼직한 주꾸미가 좋아요. 씹는 맛을 즐기는 분께 추천!
주꾸미 데침/무침	작은 사이즈 (4~6cm)	익힘 시간이 짧고 간단한 조리에 적합. 부드럽고 소스가 잘 어울려요.
주꾸미 통찜	큰 사이즈 (8cm 이상)	모양을 살려서 낼 때 좋고, 먹음직스러워 보여요. 손질이 번거로울 수는 있어요.

요리에 따라 주꾸미의 크기를 달리 선택하면 맛과 식감이 훨씬 좋아집니다. 장볼 때 꼭 기억해두세요 😊

💡 구매 후 보관법도 중요해요!

• 주꾸미는 손질 후 소분해서 냉동 보관하면 신선하게 오래 먹을 수 있어요.
• 내장과 먹물 제거 후 깨끗이 씻고, 키친타올로 물기 제거 후 밀폐 용기에 담아주세요.

 

 

이제 가을 주꾸미의 진가를 제대로 아셨죠? 단순히 봄철 별미로만 생각했다면, 이번 가을엔 꼭 한 번 드셔보세요!

👉 다음엔 주꾸미 손질법이나 주꾸미 요리 레시피도 준비해볼게요.
궁금한 주제 있으시면 댓글로 남겨주세요 😊