반응형 쫄깃한면삶기1 소면 중면 삶는 법｜쫄깃한 식감 만드는 비밀 팁과 물 넘침 방지 꿀팁 소면 중면 삶는 법｜쫄깃한 식감 만드는 비밀 팁과 물 넘침 방지 꿀팁쫄깃한 소면, 중면을 삶고 싶은데 매번 퍼지거나 물이 넘쳐 고민이셨다면 오늘 포스팅을 주목해주세요. 소면 중면을 쫄깃하게 삶는 법부터, 물 넘침 없이 깔끔하게 삶는 꿀팁까지 정리해드립니다. ✔️ 소면 중면, 쫄깃하게 삶는 핵심은 ‘소금’과 ‘식초’!소면이나 중면을 삶을 때 소금과 식초를 약간 넣어주는 것만으로도 면발의 식감이 탱글탱글해진다는 사실, 알고 계셨나요?👉 원리: 왜 소금과 식초를 넣으면 쫄깃해질까?소금: 면의 표면을 단단하게 만들어 삶는 동안 덜 퍼지고 탄력 있게 유지됩니다.글루텐 단백질이 열을 받으면서 구조화됩니다. 이때 소금이 있으면 글루텐이 더 조밀하게 응고되어 탄력 있는 식감, 즉 쫄깃한 면발을 만들어냅니다.식초: 면.. 2025. 5. 21. 이전 1 다음 반응형
